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水果冷库保鲜温度及储存时间是多少?

文章出处: 责任编辑:雪艺制冷 人气: 发表时间:2021-09-26
   通常情况下水果冷库的保鲜温度在0℃~+15℃,储存水果大多数人以为温度越低越好,但是水果是有冷害温度的,特别是热带水果储存与普通水果的温度是有很大差异的,合适的温度才能有效延长水果的保鲜期,反之则会加速水果的腐烂变质速度。
水果冷库保鲜温度
水果冷库储存水果主要是通过控制温度,让水果的呼吸作用和水分蒸发作用减少,从而延长水果的保鲜期,维持水果的营养成分,因为水果在采摘后,会消耗自身养分,出现腐烂、变质的现象,而冷库是通过物理降温达到水果延长保鲜的效果。
 
常见水果保鲜温度:
桃子:适宜的冷藏温度为-0.5℃-0℃,相对湿度为90%。
葡萄:冷库贮藏最合适温度为-1℃~3℃,湿度为85%~90%。         
苹果:冷库温度要求一般是-1℃~5℃,合适的贮藏温度是-1℃~1℃。
梨子:冷库适宜保鲜温度为0.5℃~1.5℃,相对湿度为85-90%。
芒果:适合的冷藏温度为12.5℃
樱桃:适合的冷藏温度为℃~1℃
杏子:适合的冷藏温度为-0.5℃~1.5℃
香蕉:适合的冷藏温度为12℃~15℃
 
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