水果在保鲜冷库内应该如何存放

 

    现如今水果深受广大群众的喜爱，并且在反季节就算是高价也有大量群众热爱水果，为了满足广大吃货们的需求，就有必要在反季节出售相应的水果供求市场需求。那么如何存放常温情况下不能长时间保存的水果呢？其实很简单，只需要建造相对应的保鲜冷库就可以使其水果长时间保存，并且保持其口感与光泽。

    如何建造相对应的水果保鲜冷库呢?比如保鲜香蕉的保鲜冷库适温储藏：香蕉储藏期间，其适宜的储藏温度为12℃-15℃，在12℃以下果实易受到冻害，果皮呈黑褐色斑痕。苹果保鲜冷库 苹果冷库温度要求一般是-1℃～5℃，合适的贮藏温度是-1℃～1℃，不同水果所需要的温度以及存放方式都会有所差异。

 

水果存放库内注意事项：

1.使用冷库前要先进行消毒，食品安全为第一，并且在后期使用过程中也要进行定期消毒，定期检查冷库是否有损坏等现象，如有冷库温度达不到制定标准，库内温度不一致的情况要及时告知冷库安装公司进行检修。

 

2.如水果温度较高，要先进行降温处理，避免同时进入库内从而大量提升库内温度导致损坏。出库时也是一样，如果室外温度较高，也要先进行预热处理。

 

3.水果质量分类：把即将存放的水果质量由高中下三个级别分成，有损坏的水果不可以存放在库内，避免导致损坏的地方传染其他水果，并且要做到先进先出整齐堆放，水果之间要留有足够的通风空隙，贮藏中期冷库湿度控制在90~95%。

 

2.冷库不可长时间开启库门，要做到随手关门，关灯。