香蕉，芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)植物，又指其果实。热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3~6公尺(10~20尺)的假杆;叶长圆形至椭圆形，有的长达3~3.5公尺(10~11.5尺)，宽65公分(26寸)，10~20枚簇生茎顶。穗状花序大，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色;果序弯垂，结果10~20串，约50~150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。原产亚洲东南部:台湾、海南、广东、广西等地区均有栽培。

 

香蕉保鲜库设计安装介绍：

1.香蕉储藏期间，其适宜的储藏温度为12℃~15℃，在12℃以下果实易受到冻害，果皮会有黑褐色斑痕。

2.香蕉在经过防腐处理后便可进入保鲜冷库内贮藏，在冷库内要整齐摆放，不要为了节省空间使香蕉收到挤压，容易造成经济损失

 

香蕉保鲜三种方式：

1.气调保鲜：气调保鲜方式，以及普遍使用到各类水果蔬菜上面。水果气调保鲜可以大大提升水果的经济效益，比一般的保鲜冷库时间要长很多，有利于在反季节销售，提升水果自身价值从而得到效益提升。

2.冷藏保鲜：这种办法是在有良好隔热效能的库房中装置制冷机械设备，随意控制库内温度、湿度和通风换气。进入冷藏库的蕉果，一般用竹箩、塑料袋包装。在入库堆叠前，进行预冷，让蕉果温度下降15~14℃  以接近库温11~13℃，经3~5个小时预冷后，迅速转入冷库内恰当的位置堆叠好，注意大包之间不要堆得过密，留出一些空隙，以便通风散热。使堆中心能迅速均匀降至适合的库温。贮后要定期检查。

3.普通保鲜：在香蕉适宜的温度下进行常温保鲜，适用于小型保鲜冷库，保鲜时间短，在保鲜后近期准备销售的商机使用比较合适。