杨梅好吃，但是在常温保存 2~3 天杨梅果实便会脱水, 导致果汁流出, 发霉现象, 过去, 杨梅只适合新鲜销售或作为加工原料, 一般不贮存。目前, 如果采用制冷方法, 结合贮存技术, 可延长杨梅贮藏时间。杨梅属精细组织、营养价值高、收获后寿命短的果实。要注意避免囊破裂, 并除去机械损伤、霉果和太大、太小的水果。杨梅保鲜冷库设计

      1、保鲜冷库贮藏杨梅
     选择9分成熟发育较好、圆整、没损伤、没霉烂的果实放入冷库预冷间进行预冷。预冷将杨梅本身温度降至0℃～2℃左右，进行装箱贮藏。杨梅保鲜冷库贮藏的相对适宜温度为0℃左右，温度不能高于3℃，不然容易引发微生物病害；相对湿度为90--95%。根据这样的条件杨梅在保鲜冷库贮藏时间为10天左右。

 

      2、气调库贮藏杨梅：
     是比为保鲜冷库贮藏杨梅更为先进的技术。因杨梅的呼吸作用很强，大量释放出气体乙烯，从面增强了果实的衰老和腐败。而气调保鲜冷库也就是在普通保鲜冷库的基础更科学的安装设计气调设备，来调节保鲜冷库内的气体比例，降低果实的呼吸强度，及消除有害的气体成分，从而延缓杨梅果实的衰老，更为延长果实的保鲜时间，气调保鲜冷库贮藏杨梅保鲜时间可长为20天左右。
 

      3、速冻冷库贮藏杨梅：
     首先建杨梅进行清洗，清洗完毕后，放入-30℃的速冻冷库进行速冻，直至杨梅体内温度降到-20℃，时间保持在15分钟左右。之后将杨梅放入温度只有-18℃低温冷冻冷库，这样贮藏杨梅，保鲜时间可以达到4个月左右。