葡萄干大家应该都知道，一种美味的食品，这种美味的食品在密封环境下是可以长时间存放的，但是如果遇到了常温环境葡萄干很容易发生变质，变酸。那么如何解决这些问题呢？建造葡萄干冷库，现如今许多加工厂、经销商等企业采用建造冷库保存葡萄干可以存放一年之久，这么长的保存周期，可以有效的帮助企业减少不必要的经济流失，那么葡萄干冷库是如何保存的呢？下面请跟雪艺制冷小编来了解一下葡萄干冷库。

葡萄干冷库保鲜技术：

 

1、筛选

 

葡萄干入库前要进行质量筛选，选出质地柔软，肉厚，干燥，味甜，含糖分多的好果，剔出含杂质，霉烂、虫蛀，有异味等葡萄干。

 

2、温度

 

温度是葡萄干贮藏保鲜重要的环境条件，一般来说，葡萄干如果想保持原来的口味的话，储存的温度是在0℃。贮藏温度不能过低也不能过高，过低会产生冷害，葡萄干的冰点在-1℃，如低于冰点温度葡萄干就要发生冷害。温度过高也会加速葡萄干衰老、变质。

 

3、湿度

 

湿度也是贮藏葡萄干的重要条件之一，葡萄干在贮藏过程中要求适宜的空气湿度为度75%~85%。如果库内湿度过大会导致葡萄干粘结在一起，因为本来糖度很高，湿度大就很容易粘结。

 

在这样的条件下，葡萄干可以保存15-18个月左右，同时其味道、颜色和营养价值可以保持不变