哈密瓜虽然好吃，但是在保存方面却和其他水果一样，常温环境下难以长期保存，许多经销商纷纷投入到冷库建造用于延长哈密瓜的保鲜期，在冷库中控制适宜的温度和湿度条件，可使哈密瓜腐烂病害减少，糖分消耗降低，贮藏期延长。一般晚熟品种可贮藏3—4个月，有的品种可贮藏5个月以上。在冷库中贮藏时，可将瓜直接摆放在货架上，或者用粕、筐包装后堆码成垛，或者装入大木箱用叉车堆码，量少时也可将瓜直接堆放在地面上。

                  

哈密瓜保鲜储存还应当注意以下几点：

1.采收时谨防机械损伤，特别要禁止滚动、抛掷，否则内瓤震动受伤易导致腐烂；

2.哈密瓜采收后，宜在24-27℃条件下放置一段时间，使瓜皮硬化，这对成熟度较差的哈密瓜尤为重要；临时储存时要尽量放在阴凉通风处，有条件的可储存在适宜温湿度的冷库内。

3.采收、分级、包装、运输哈密瓜时，有条件的尽量在低温冷库环境下进行，同时注意轻拿轻放，不要损伤瓜皮。

4.哈密瓜在冬季长途运输时要注意防冻伤，温度低于储存温度时，要用棉被或塑料布等保温设备密封覆盖。

5.保鲜储存时，应避免哈密瓜直接着地，并要防止阳光暴晒和湿度过高。