生姜可以发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。 适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

　　1.适合在温度中等的冷库中才可以得到很好的保鲜品质，因为生姜怕热，怕冷，所以在恒温冷库中是适合生姜保鲜的，生姜贮藏温度一般保证在15℃为最佳，相对湿度在65%左右，贮藏过程中，需要注意，如果发现生姜有表皮脱落，变软，变色，发芽等情况要及时处理，此类情况会导致生姜品质下降，也有传染给其他生姜的可能。

        2.在放入冷库前应选择在沙土中生长的生姜，表面没有损坏，放入冷库前在生姜霜前收货，生姜存放时候不能带上泥土，比较湿润的生姜可以稍微晾晒一下。

　　3.恒温冷库需要冷却间，17℃的冷却间用来，在生姜放入恒温冷库前进行预冷，预冷后的生姜方可放入库内进行长期存放。采收后的生姜是放入袋中，但是不要挤压堆放，需要有适当的透风空间。

　　4.生姜冷库处理方法：

　　收货时的生姜容易蜕皮，生姜比较脆，入库温度在17℃左右为宜，

收获初期的生姜脆嫩、易脱皮，入库后控制库温在17℃左右为宜，以利“圆头”刚入贮的生姜易脱皮，先在较高的温度下使根茎逐渐老化，不再退皮，剥除的茎叶伤痕逐渐长平，顶芽长圆，使姜的耐贮性提高，如果冷库温低于17℃，可在库内放置电暖气来提温。30-40天后再降至13℃-14℃。

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