保鲜冷库是现代水果贮藏保鲜的主要模式，水果保鲜的温度一般在0℃～15℃。保鲜贮藏可以有效的提升水果的品质，抑制水果内微生物的生长繁殖，降低水果腐烂率已经口味变质，是长期保存水果的方式，保鲜冷库也可以在快速冻结后进行保鲜，可以使保鲜时间变长。
  大型冷库配有冷却间，冻结间，冷却物冷藏间，冻结物冷藏间。

冷却间：一般是在常温食物预冷之前要进入冷藏间，进行冷却，加工时间为一天之内。预冷后温度为4℃。
冷冻间：把食物从常温状态下快速冷却温度降低为17℃左右，时间一般在一天左右。
是高温冷藏间：用来储存水果，蔬菜食物等。
称低温冷藏间：储存冻结加工过的果蔬，鲜肉，冻肉类等。

保鲜库使用范围广，适用于水果，肉类，蔬菜等贮藏，保鲜时间长，效果好，使用寿命以及经济效益好。
保鲜库安装方便，操作简单，技术先进，非常的实用，为广大客户储存货物得到了显著的帮助。

常见蔬菜的最佳保鲜温度：
　　胡萝卜 1-2℃，慈菇 2-3℃ ，  
　　白萝卜 1-2℃，大白菜 0-1℃，
　　青萝卜 1-2℃， 青豆角 2-4℃，
　　马铃薯 3-5℃ ， 甜豆 2-4℃，
　　摩芋 3-5℃ ，荷兰豆 3-5℃，
　　洋葱 0-3℃ ， 豆苗 3-5℃ ，
　　大蒜 -3-1℃ ， 圹妤 3-5℃，
　　蒜苔 0-1℃ ， 粉葛 2-4℃ ，
　　大葱 0-1℃ ， 沙葛 4-5℃，
　　韭菜 1-2℃ ， 椰菜 1-2℃，